Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-6-4П предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Характеристики:
Система пароувлажнения лоткового типа. Автоматика обеспечивает работу при следующих режимах:
— режим предварительного разогрева камеры;
— режим «конвекции» (сухой нагрев до 270 0С);
— режим «конвекция+пар» (нагрев до 270 0С) с впрыском воды;
— режим «Программы».
В комплект поставки РПШ-16-6-4П входит тележка-шпилька ТШГ-16-6-4 на 16 противней 600х400 мм, зонт вытяжной, пандус для закатывания тележки-шпильки и лотки для пароувлажнения.
Рекомендуемые расстоечные шкафы для РПШ-16-6-4П:
— ШРТ-16П;
— ШРТ-16М.
Высокая производительность — 56 хлебных форм №7 за 50 мин.
Основные преимущества ротационного пекарского шкафа РПШ-16-6-4П:
— сенсорная панель управления;
— поставка в собранном виде;
— легкость и удобство в управлении;
— новый лаконичный дизайн;
— теплоизоляция 120 мм;
— увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере;
— регулировка скорости вращения вентилятора и скорости движения потока воздуха в камере;
— возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой);
— возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем;
— совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки;
— после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.
